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MANOS EN LA MASA

Pan relleno
  • Parqueo sí
  • Servicio express
  • • Varía entre los ¢3.500 - ¢7.500
  • Horario de atención:  
    • Lunes y martes: CERRADO 
    • Miércoles a viernes: 3:00 p.m – 10:00 p.m 
    • Sábado y domingo: 9:00 a.m – 5:00 p.m
  • 150 norte de la Clínica La Californa, Calle 25, Avenidas 1 y 3.
  • 40356230
  • manos.masa
  • manosenlamasa

Si usted es amante del brunch, de la comida artesanal, de los lugares acogedores y del huevo, este lugar definitivamente, es para usted. Manos en la Masa es un restaurante ubicado en Barrio Escalante, que se caracteriza por ofrecer comida 100% artesanal, elaborado por las personas que trabajan en el local, pero sobretodo, por el cariño que le ponen a todo lo que hacen. Desde que uno llega al lugar, el olor es espectacular, siempre hay alguien que te salude y a la hora de ver el menú, todo se vuelve aún mejor.

Las especialidades de Manos en la Masa son el brunch y el pan de masa madre. ¿Qué significa esto? El pan de masa madre es un pan especial que se prepara a base de levadura fermentada; tardan 24-30 minutos en un proceso de crecimiento, antes de ser horneados. En Manos en la Masa preparan diversas mezclas, por ejemplo, un pan de arándanos con chocolate, romero con especias, o el típico pan de masa madre. Entonces, ¿pueden imaginarse un delicioso brunch, que lleve huevos, ensalada, queso y, además, pan de masa madre recién horneado?

Adicionalmente, la gran mayoría de los platillos del menú llevan huevo, en diversas presentaciones, desde el típico huevo frito, hasta huevos pochados, huevos benedictinos y huevos en bowl de pan.

Visité el restaurante un sábado, alrededor de la 1:00 pm, aún estaban sirviendo brunch y eso me encantó. Elegí estos platillos:

  • Quinto: Un delicioso gallo pinto sin arroz. Llevaba: quínoa real orgánica y frijoles tiernos salteados con cebolla, chile dulce y culantro; acompañado con 2 huevos fritos, queso fresco y ensalada verde.
  • Pan Relleno: bowl grande de pan de avena y masa madre, relleno con espinacas, jamón ahumado Van Molen, queso mozzarella y dos huevos; acompañado con ensalada verde.

Los dos brunchs traían, de entrada, una ensalada de frutas mixtas con yogurt natural, fresco natural (pedí limonada con jengibre y tamarindo con cúrcuma; ambos sin azúcar), y una bebida caliente (café negro, café con leche o té).

Quinto
Quinto: un Gallo pinto sin arroz

Otras opciones que me llamaron muchísimo la atención:

  • English Muffin relleno con un Omelette de queso maduro y jamón tostado.
  • Tostadas francesas hechas con pan de masa madre, servidas con jalea de frutos del bosque y culantro; y un huevo frito a lado.
  • Arepas de cacao orgánico, servidas con un huevo a lado.
  • Huevos benedictinos con salsa holandesa, servidos sobre pan de masa madre.
  • Chilaquiles en salsa roja, los cuales vienen servidos con dos huevos fritos.

Entre todas las cosas que se pueden destacar de este restaurante, es el hecho de que todo es saludable, es decir, ellos se preocupan porque todos los platillos tengan ingredientes frescos, bajos en azúcar y sal, y sean de alto valor nutritivo. Las bebidas las preparan sin azúcar; la cantidad de grasa que utilizan para cocinar es mínima; podría asegurar que ninguno de los ingredientes es procesado-empaquetado, todo es fresco; y además, el sabor es espectacular.

Manos en la Masa es de esos lugares que se recomiendan con gusto ya que, desde el trato de las personas, hasta el sabor y calidad de la comida, lo merecen. Es una casita antigua que modificaron para convertir en un restaurante; con un ambiente tranquilo y cómodo.

En el costado del restaurante cuentan con una cafetería pequeña donde venden su pan de masa madre, para comer ahí o bien, llevar a la casa; y tienen un área de terraza donde podés sentarte bajo los arboles y disfrutar del momento rodeado de plantas.

Un aplauso para un restaurante tan lindo, saludable y ameno, y sobretodo, consciente de la importancia del consumo de huevo y de la nutrición. Recomendado al 100%.


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By Natalia González

Hacelo con huevos 2019. Derechos reservados Cámara Nacional de Avicultores, Costa Rica.