- Ingredientes
- 2 huevos.
- 2 panes integrales
- 4 rodajas de queso fresco
- 4 hojas grandes de espinaca fresca.
- 4 rodajas de tomate.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional, para decorar).
- Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa holandesa (rápida):
- 2 yemas de huevo.
- 80 g de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- Preparación
- Colocá las yemas de huevo en un tazón resistente al calor.
- Batí mientras calentás suavemente a baño maría.
- Agregá poco a poco la mantequilla derretida mientras seguís batiendo.
- Añadí el jugo de limón, sal y pimienta. Reservá tibia.
- Calentá agua en una olla pequeña y añadí una cucharada de vinagre.
- Rompe un huevo en una tacita y vertelo suavemente al agua haciendo un remolino.
- Cociná 3-4 minutos hasta que la clara esté firme pero la yema líquida; y así con cada huevo.
- Abrí el pan y tostalo ligeramente en sartén y colocá una base de queso, seguido de rodajas de tomate y hojas de espinaca.
- Añadí el huevo poché encima.
- Bañá con la salsa holandesa y espolvorea semillas de sésamo, ¡y a saborear!
- Valoración nutricional
Energía: 782.5 kcal
Carbohidratos: 31.3 gr
Proteínas: 27.3 gr
Grasas: 62.3 gr
Sodio: 1875.5 mg
Azúcares: 5 gr
Fibra: 4.6 gr
Intercambio nutricional:
2 carbohidratos, 3 proteínas, 9 grasas gr
2 carbohidratos, 3 proteínas, 9 grasas gr