- Ingredientes
- 2 huevos enteros
- 1/3 tz claras de huevo (2 huevos)
- 2 cdas. leche
- 1 zucchini en cuadritos
- 1/2 cebolla morada en cuadritos
- 1 chile dulce en cuadritos
- 1/2 tz de aceitunas negras
- 60 gr.queso fresco rallado
- 1 cdta. aceite de oliva
- Sal y pimiento
- Preparación
- Calentar el horno a 425 grados F. En un bowl, colocar los vegetales con el aceite de oliva, sal y pimienta y revolver. Colocar los vegetales en una lata para horno y hornear por unos 20 minutos hasta que estén cocidos. Reservar.
- En un recipiente, batir los huevos con sal y pimienta y la leche hasta que esté mezclado.
- Agregar los vegetales a un sartén caliente con un poco de aceite y sobre estos, los huevos batidos.
- Cocinar por unos minutos hasta que los huevos estén casi listos.
- Agregar el queso fresco rallado y llevar al horno a dorar por un par de minutos hasta que la fritada esté dorada y el huevo completamente cocido.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos
- Pasar la frittata del sartén a un plato con mucho cuidado. Cortar en triángulos y servir.
- Valoración nutricional
Energía: 147 kcal
Carbohidratos: 5 gr
Proteínas: 9 gr
Grasas: 10 gr
Sodio: 145 mg
Azúcares: 2 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr