- Ingredientes
- 10 huevos
- 1 tz chile dulce picado
- ½ tz cebolla blanca picada
- 1 tz jamón o tocineta en cuadritos
- 1 tz espinaca picada
- 1 cdta. De sal
- ½ cdta. de pimienta
- Preparación
- 1. Precalentar el horno a 350°F. Rociar con aceite en spray un molde de mini muffins de 12 unidades.
- 2. Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en un sartén a temperatura media alta. Agregar la cebolla y el chile dulce y saltear de 2 a 3 minutos.
- 3. Agregar el jamón o la tocineta, la espinaca y cocinar por 2 minutos más. Con la ayuda de una cuchara, colocar un poco de esta mezcla en cada uno de los moldes de muffin.
- 4. En un bowl, batir los huevos, sazonar con sal y pimienta y colocar en los moldes de muffin, dejando un borde libre.
- 5. Cocinar en el horno de 20 a 30 minutos o hasta que los huevos estén esponjosos, o al usar un tenedor, éste salga limpio.
- 6. Con la ayuda de un cuchillo, retirar los muffins con cuidado y disfrutar mientras estén calientes.
- Valoración nutricional
Energía: 124 kcal
Carbohidratos: 2 gr
Proteínas: 9 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 239 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
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