- Ingredientes
- 2 huevos
- ½ tz de hongos frescos rebanados
- ½ tz de cebolla picada
- ½ tz de espinaca fresca
- ½ tz de queso rallado bajo en grasa
- 1 ½ cdta de aceite de oliva
- Perejil picado para decorar
- Sal y pimienta
- Preparación
- Calentar el aceite de oliva en un sartén a temperatura media-alta. Agregar los hongos y la cebolla; cocinar hasta que estén dorados y suaves. Sazonar con sal y agregar la espinaca. Una vez listo, transferir a un plato.
- En la misma sartén, agregar una pizca de aceite y distribuir uniformemente. Batir los huevos en un recipiente y agregarlos al sartén con cuidado. Con la ayuda de una espátula, separar los bordes del omelette para que no se pegue. Cocinar por 2 minutos o hasta que el huevo esté dorado.
- Agregar la mezcla de hongos y cuidadosamente doblar el omelette por la mitad, cubriendo la mezcla. Una vez listo, dar la vuelta y dorar del otro lado.
- Servir decorando con perejil picado y agregar una pizca de pimienta al gusto.
- Valoración nutricional
Energía: 320 kcal
Carbohidratos: 10 gr
Proteínas: 20 gr
Grasas: 22 gr
Sodio: 570 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
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