- Ingredientes
- 6 huevos
- 6 papas grandes
- Suficiente de agua
- Sal
- 2 cucharadas de mantequilla para el relleno
- 1 taza de tocineta cortado en cubitos, para el relleno
- 1 cucharada de ajo finamente picado, para relleno
- 1/4 de taza de cebolla blanca para el relleno
- 3 tazas de espinaca para el relleno
- 1 taza de queso crema para el relleno
- 1/2 taza de crema dulce para el relleno
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 taza de queso rallado
- 3 cucharadas de cebollín finamente picado
- Preparación
- Precalentar el horno a 200° C.
- En una olla cocinar las papas en agua con sal, alrededor de 40 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
- Para el relleno, calentar un sartén a fuego medio con la mantequilla, cocinar la tocineta hasta que dore, añade el ajo y la cebolla, mover constantemente hasta que se suavicen los ingredientes. Añadir las espinacas, el queso crema, la crema dulce, sazonar con sal y pimienta.
- Colocar las papas cocidas sobre una tabla y cortar una de las bases a lo largo. Hacer un orificio en cada una de las papas con ayuda de una cuchara, cuidando de no romperlas y rellenar con las espinacas a la crema, un poco de queso.
- Colocar las papas en una bandeja para horno y romper un huevo en la papa. Hornear hasta que el huevo esté cocido y servir con cebollín.
- Valoración nutricional
Energía: 340 kcal
Carbohidratos: 26 gr
Proteínas: 13 gr
Grasas: 20 gr
Sodio: 320 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
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