- Ingredientes
- 8 huevos
- 2 tz. de pan del día anterior en cubos
- 1 cda. aceite de oliva
- 2 cebollas picadas en julianas
- 1 ½ cdta. sal
- 1 cda. vinagre balsámico
- 1 cda. mostaza Dijon
- ¼ tz. leche semi descremada
- ¼ cdta. pimienta
- ½ tz. de queso tipo Gruyere en cubos
- 1 cda. cebollín picado
- Preparación
- Precalentar el horno a 400 F.
- Calentar 1 cda. de mantequilla en un sartén apto para horno a temperatura media hasta que derrita. Agregar el pan, revolver para que se mezcle con la mantequilla y distribuir formando una capa, cocinar hasta que estén dorados y reservar.
- Bajar el fuego, agregar el aceite al mismo sartén, las cebollas, ½ cdta. de sal. Cocinar mezclando poco a poco hasta que las cebollas estén bien tostadas. Luego, agregar el vinagre y despegar las cebollas que se hayan pegado al sartén.
- Por aparte, batir los huevos con la leche, mostaza, el resto de la sal y pimienta. En el sartén con las cebollas añadir el resto de mantequilla y los trocitos de pan tostado, distribuir formando una capa. Agregar la mezcla de huevos y mover el sartén para que se distribuyan de forma pareja en el sartén, añadir el queso.
- Llevar el sartén al horno por 10 minutos hasta que la fritatta esté cocida en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar por 5 minutos, añadir el cebollín y servir en triángulos.
- Valoración nutricional
Energía: 185 kcal
Carbohidratos: 22 gr
Proteínas: 11 gr
Grasas: 7 gr
Sodio: 80 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1 vegetal, 1.5 proteína, 1.5 grasas gr
1 carbohidrato, 1 vegetal, 1.5 proteína, 1.5 grasas gr