- Ingredientes
- 5 huevos
- 3 papas grande
- 1 tz. aceite de oliva
- 1 cebolla finamente rebanada
- 1 tomate tipo saladet
- Sal
- Preparación
- Pelar y rebanar las papas finamente, colocar por 10 minutos en un tazón con agua. Escurrir y secar.
- Vaciar el aceite de oliva en una sartén profunda, a fuego medio.
- Agregar la cebolla y freír hasta que esté dorada, retirar del aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Integrar la mitad de las papas al aceite y freír hasta que estén doradas, retirar y dejar escurrir; añadir el resto de las papas y repetir la instrucción.
- Por separado batir los huevos, añadir la cebolla, las papas y la sal.
- En una sartén a temperatura media colocar un poco de aceite de oliva, añadir la mezcla de la tortilla y mezclar por un minuto, colocar a fuego bajo, cubrir y cocinar por unos 5 minutos.
- Colocar un plato encima del sartén y voltear la tortilla, poner un poco más de aceite en la sartén y regresar la tortilla a la sartén para que se termine de cocer por el otro lado.
- Cortar la tortilla en trozos y servir tibia o a temperatura ambiente con el tomate rebanado.
- Valoración nutricional
Energía: 200 kcal
Carbohidratos: 14 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 13 gr
Sodio: 185 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1 proteína, 2.5 grasas gr
1 carbohidrato, 1 proteína, 2.5 grasas gr