- Ingredientes
- 1 aguacate grande
- 2 huevos
- 1 pizca de paprika o pimienta cayena
- 2 rebanadas de tocineta
- 2 cdas. de perejil
- Sal y pimienta
- Preparación
- Precalentar el horno a 180°C o 350°F
- Cortar el aguacate en 2 mitades y retirar la semilla. Con cuidado, remover un poco de la pulpa para hacer espacio para colocar los huevos.
- Colocar los aguacates en una pyrex, procurando que no quede mucho espacio libre a los lados para que al momento de cocinarse el huevo, no se derrame.
- Añadir un huevo en cada una de las mitades, colocando toda la clara que sea posible sin que se derrame. Rociar con paprika o pimienta cayena y sazonar con sal y pimienta.
- Hornear por 15-20 minutos o hasta que las claras estén listas.
- Mientras tanto, saltear la tocineta en un sartén hasta que esté crujiente y dorada. Agregar la tocineta sobre los huevos junto con el perejil. Servir con pan tostado.
- Valoración nutricional
Energía: 283 kcal
Carbohidratos: 1 gr
Proteínas: 9 gr
Grasas: 23 gr
Sodio: 245 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr