- Ingredientes
- -500 ml de leche
- -5 berenjenas
- -200 gr harina de trigo
- -5 huevos
- -100 gr de pan rallado
- -200 ml de aceite
- -1 cdta de sal
- Preparación
- Lavar bien las berenjenas. Partirlas en rodajas de medianas a gruesas. En un recipiente poner la leche y sumergir todas las rodajas. Esto para quitar sabor amargo.
- Para empanizar: un plato liso para mezclar allí la harina con el pan rallado y un plato hondo para batir los huevos con la sal.
- Escurrir las berenjenas en un colador. Calentar un sartén a fuego medio con aceite.
- Empanizar las rodajas pasándolas primero por el huevo y por último por mezcla de harina. Freír cada lado de las rebanadas por aproximadamente 3 minutos hasta que estén doradas, el aceite sólo en la cantidad necesaria. Sacar del sartén y colocar sobre papel absorbente.
- Servir al gusto, se pueden consumir con una salsa de tomate ligera como complemento.
- Valoración nutricional
Energía: 190 kcal
Carbohidratos: 15 gr
Proteínas: 5 gr
Grasas: 12 gr
Sodio: 155 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 vegetal, 1/2 carbohidrato, 2 grasas, 1/2 proteína gr
1 vegetal, 1/2 carbohidrato, 2 grasas, 1/2 proteína gr