Hacelo con Huevos • Costa Rica

Bocaditos de huevo empanizado

  • 12 huevos duros grandes partidos a la mitad
  • 2 cdas. de mayonesa
  • 1 ½ cdas. de pepinillos picados
  • 2 cdas. de mostaza
  • Sal y pimienta

Para empanizado:

  • 2 huevos grandes
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 ½ tazas de panko o empanizador
  • Aceite
  1. Quitá las yemas a cada huevo duro y colocalas en un recipiente aparte.
  2. Agregá la mayonesa, los pepinillos y la mostaza y salpimentá. Mezclar hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Cubrí con film y reservá.
  3. En diferentes tazones, colocá 2 claras de huevo, harina y el panko. Pasá cada huevo duro por la harina, el huevo batido y finalmente por el panko. Freí cada uno en una olla con aceite, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas.
  4. Con una manga, colocá la mezcla cremosa sobre cada huevo, una vez que estén fríos.
  5. Decorá cada huevo con paprika y ¡a disfrutar!

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