Canapés de ensalada de huevo y mini vegetales
- Cena, Fechas especiales, Snacks
- Nivel: Fácil
- Porciones: 3
- Ingredientes
- 3 huevos duros.
- 12 galletas saladas o panecillos tostados.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto.
- 3 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharada de culantro
- 1/4 de taza de chile
- 1/4 de taza de pepino sin semillas
- 1/4 de taza de zanahoria
- 1 cucharadita de cebollino o perejil picado para decorar.
- Preparación
- Cociná los huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego pelalos y dejá enfriar.
- Picá finamente los huevos duros y en un bowl, mezclá los huevos con la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, sal, pimienta y el culantro picado hasta obtener una pasta cremosa.
- Cociná la zanahoria en agua y sal y picá los pepinos en cuadritos (donde no hay semillas).
- Dejá un par de horas marinar en jugo de limón, sal y pimienta.
- Lavá y corta los vegetales en cubos muy pequeños para que sea fácil acomodarlos sobre los canapés.
- Colocá una cucharadita de la mezcla de huevo en la mitad de los canapés.
- En la otra mitad, cocolá una cucharadita de los cubos de vegetales frescos.
- Decorá con cebollino picado ¡y a celebrar!
- Valoración nutricional
Energía: 288.3 kcal
Carbohidratos: 19.1 gr
Proteínas: 10.2 gr
Grasas: 19.1 gr
Sodio: 640 mg
Azúcares: 3.4 gr
Fibra: 2 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1 proteína, 3 grasas gr
1 carbohidrato, 1 proteína, 3 grasas gr