Caserola de Camote y Huevo

  • 4 Huevos
  • 1 camote grande
  • 1 taza de col
  • ¼ taza de cebolla morada
  • Pimiento rojo
  • Ajo en polvo
  • Paprika
  • Aceite de oliva
  • Sal
  1. Precalentá 2 cucharaditas de aceite en un sartén. Añadí el camote, ½ cucharadita de sal, ajo en polvo y paprika al gusto. Cociná hasta que el camote esté dorado. Retirá del sartén y colocá en un plato aparte.
  2. En el sartén agregá ½ cucharadita más del aceite y la cebolla morada. Cociná hasta que la cebolla se suavice, agregá la col, sal y cociná por 2 minutos.
  3. Después añadí el camote de vuelta y revolvé.
  4. Hacé 2 espacios en el sartén y cociná un huevo en cada espacio. Cubrí el sartén con una tapa y dejá que la clara del huevo esté bien cocinada. Echá el pimiento rojo a gusto.
  5. ¡A disfrutar de esta deliciosa caserola! Sirve también para el almuerzo o cena.
Energía: 240 kcal
Carbohidratos: 16 gr
Proteínas: 14 gr
Grasas: 13 gr
Sodio: 185 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 2 grasas, 2proteínas gr

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