- Ingredientes
- 7 huevos batidos ligeramente
- 14 tortillas de maíz
- 1 taza de frijoles refritos
- 1/2 taza de chorizo troceado
- 1/2 taza de salsa verde cruda
- 1/2 taza de queso desmoronado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 pizca de comino
- 2 cucharaditas de aceite
- Preparación
- Sofreír el chorizo junto con la cebolla en una sartén caliente con el aceite. Cuando comience a dorar, agregar los huevos y cocer sin dejar de mover a fuego bajo.
- Cuando estén casi cocidos, salpimentar y agregar el comino.
- En un molde de muffins, colocar tortillas de maíz y llevar al horno por unos minutos hasta que estén tostadas y tomen la forma de los moldes. Reservar.
- Calentar los frijoles y untarlos sobre las cazuelitas. Agregar una o dos cucharadas del huevo, terminar con la salsa verde y el queso. Servir.
- Valoración nutricional
Energía: 265 kcal
Carbohidratos: 17 gr
Proteínas: 12 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 325 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 2 Proteínas, 2 grasas gr
1 carbohidrato, 2 Proteínas, 2 grasas gr