- Ingredientes
- 28 oz. de frijoles blancos horneados enlatados
- 9 oz. de salchichas de desayuno (unas 12 salchichas)
- 8 oz. de hongos blancos rebanados
- 4 tomates pequeños o tomates roma
- 6-8 huevos
- 6-8 rebanadas de pan
- 2 cdas de mantequilla (además de un poco más para untar en el pan)
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación
- Calentar los frijoles en una olla a fuego lento. Mantener calientes hasta servir.
- Lavar los tomates y cortarlos a la mitad. Picar los hongos.
- En un sartén anti adherente, derretir 1 cda. De mantequilla y agregar los hongos. Cocinar revolviendo frecuentemente hasta que los hongos estén suaves y dorados (alrededor de 4 a 5 minutos). Remover los hongos y mantener calientes en el microhondas.
- Mientras los hongos se cocinan, en un segundo sartén, calentar una cda de aceite de oliva a fuego medio fuerte. Cuando esté caliente, agregar las salchichas. Cocinar hasta que estén listas y mantener calientes en el microhondas.
- Ir preparando tostadas con el pan y la mantequilla mientras se cocinan los huevos y los tomates.
- Derretir mantequilla en un sartén y cocinar los huevos al gusto. Sazonar con sal y pimienta.
- Usando el aceite de las salchichas, calentar y agregar los tomates. Cocinar por el lado del corte entre 2 y 3 minutos.
- Servir los frijoles, hongos, salchichas, huevos y tomates junto a las tostadas.
- Valoración nutricional
Energía: 377 kcal
Carbohidratos: 48 gr
Proteínas: 25 gr
Grasas: 13 gr
Sodio: 620 mg
Azúcares: 1 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
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