Hacelo con Huevos • Costa Rica

Ensalada de huevo, pasta y atún

  • 2 huevos.
  • 1 lata de atún en agua.
  • 10 tomates cherry o 1 tomate mediano.
  • Aceite de oliva.
  • 4 hojitas de culantro.
  • 2 porciones de pasta de tu preferencia.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cdas. mayonesa.
  • 1 limón.
  1. En una olla llevá a ebullición agua con sal para cocinar tu pasta por 9 minutos, reservá para después.
  2. Cociná los huevos en agua hirviendo por 14 minutos aprox. y remové la cáscara cuidadosamente. Cortá por la mitad y reservá para después.
  3. En una tabla para picar, picá el culantro y cortá con un cuchillo los tomates cherry por la mitad o bien el tomate en cuadritos.
  4. En un tazón agregá el atún, el jugó del limón y la mayonesa, mezclá hasta integrar. Añadí la pasta y los tomates, mezclá nuevamente.
  5. Serví la ensalada en dos platos, colocá dos mitades de huevo duro en cada una y decorá con más culantro. ¡A disfrutar!
Energía: 325 kcal
Carbohidratos: 35 gr
Proteínas: 22 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 210 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
3 proteínas, 2 carbohidratos, 2 grasas, 1 vegetal gr

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