- Ingredientes
- 4 huevos duros
- 5 tallos de cebollino
- 1 tallo de estragón
- 6 tallos de perejil de hoja plana
- 4 tallos de hojas verdes (lechuga o arúgula)
- 150 g de queso crema de cabra
- 1 cda de Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Preparación
- Hervir los huevos duros en agua con sal durante unos 10 minutos. Luego enfriar, pelar y cortar por la mitad. Sacar las yemas y triturarlas con un tenedor.
- Picar las hierbas y mezclarlas con el queso crema de cabra y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agregar las yemas de huevo hasta que se forme una mezcla cremosa.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Rellenar con esta mezcla las mitades de clara. Servir en la ensalada como desee y espolvorear con pimentón ahumado en polvo o pimienta gruesa recién molida.
- Valoración nutricional
Energía: 255 kcal
Carbohidratos: 5 gr
Proteínas: 15 gr
Grasas: 18 gr
Sodio: 235 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 vegetal, 2 Proteínas. 3 1/2 grasas gr
1 vegetal, 2 Proteínas. 3 1/2 grasas gr