En un sartén con aceite de oliva, cocinar el ajo picado. Una vez que esté suave y dorado, agregar el kale y dejar que se cocine por un par de minutos.
Pochar los huevos. Para esto, cortar dos trozos de papel film, en cada uno de ellos romper un huevo y envolver con cuidado, haciendo una bolsita y cerrando con hilo de cocina. Poner agua a calentar, cuando hierva, colocar los huevos envueltos y dejar cocinar por 4 minutos. Luego, retirar de la olla y colocar en un bowl con agua fría para cortar la cocción. Reservar.
Pasar el kale a un bowl junto con el tomate cherry en mitades. Sazonar con sal y pimienta, y aderezar con el vinagre de manzana. Mezclar bien.
Retirar los huevos del papel film y servir sobre el kale. Espolvorear el queso desmoronado y acompañar con el pan tostado.
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