- Ingredientes
- 4 huevos duros pelados
- 4 papas blancas, peladas y en cubos medianos
- 1/4 tz de tocineta, picado
- 4 cdas de mantequilla
- 1 cda de cebolla, picada
- 1 cdta de ajo, picado
- 4 cda de harina
- 2 tz de leche
- 1/2 tz de queso parmesano, rallado
- 3/4 tz de queso mozzarella, rallado
- 1/2 cdtas de nuez moscada
- 1/2 cdtas de sal
- 1/4 cdtas de pimienta, para decorar
- Perejil picado, para decorar
- Preparación
- Cocinar las papas en una ollita con agua hirviendo y sal hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.
- En una sartén a fuego medio, cocinar la tocineta hasta que esté doradita. Agregar las papas previamente cocidas y cocinar un par de minutos. Reservar.
- Para la salsa Alfredo, en una olla agregar la mantequilla y cocinar la cebolla con el ajo, incorporar la harina de golpe y mover hasta formar una pastita dorada.
- Añadir la leche y cocinar hasta espesar ligeramente. Agregar los quesos, dejar que se fundan y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Mezclar las papas con el huevo duro y la salsa caliente, servir de inmediato y decorar con perejil.
- Valoración nutricional
Energía: 170 kcal
Carbohidratos: 22 gr
Proteínas: 17 gr
Grasas: 18 gr
Sodio: 320 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1/2 lacteo, 2.5 Proteínas, 3.5 grasas gr
1 carbohidrato, 1/2 lacteo, 2.5 Proteínas, 3.5 grasas gr