- Ingredientes
- 4 huevos
- 6 rebanadas de tocineta cortada en trocitos
- 2 cdas. aceite de oliva (dividido)
- 4 huevos grandes
- 2 cdas. cebollín fresco
- 150 gr. hojas de espinaca
- 2 tz. de quinoa cocinada
- 1 aguacate en rebanadas (opcional)
- Sal y pimienta
- Preparación
- Cocinar la tocineta en un sartén, hasta que esté crujiente. Retirar el excedente de grasa usando papel de cocina.
- Agregar 1 cda. de aceite de oliva al sartén y una vez caliente, cocinar los huevos fritos. Reservar.
- Colocar la espinaca, el cebollín y la quinoa en 4 platos, sobre éstos colocar la tocineta y los huevos. Agregar las rodajas de aguacate.
- Aderezar con vinagreta de preferencia.
- Valoración nutricional
Energía: 445 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 16 gr
Grasas: 28 gr
Sodio: 420 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr