- Ingredientes
- 5 huevos duros
- 2 latas de garbanzos escurridos
- 2 tallos de apio
- 1 pepino
- 2 cebollín
- ½ repollo morado
- 2 cucharadas de mostaza dijón
- Jugo de 1 limón
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de pimienta cayena
- Sal y pimienta al gusto
PARA EL ADEREZO:
- Preparación
- En un tazón pequeño, mezclar todos los ingredientes del aderezo y combinar bien.
- En otro tazón grande, combinar todos los ingredientes de la ensalada, picados en cuadritos o rodajas, y combinar bien; dejar reposar.
- Servir junto con el aderezo.
- Valoración nutricional
Energía: 132 kcal
Carbohidratos: 13 gr
Proteínas: 10 gr
Grasas: 4 gr
Sodio: 220 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 2 gr
Intercambio nutricional:
1/2 leguminosa, 1 vegetal, 1 proteína, 1 grasa gr
1/2 leguminosa, 1 vegetal, 1 proteína, 1 grasa gr