- Ingredientes
- 2 huevos duros cortados a lo largo
- 1/4 tz vinagre balsámico
- 1/4 tz vinagre blanco
- 3 ramitas de apio picadas
- 2 zanahorias picadas
- 2 chile dulces picados
- 1 pepino pelado, sin semillas cortado en cubos
- 1 tz de rábanos filetados
- 1 tz. lechuga troceada
- 1 tz. arugula troceada
- 3 cdas. aceite de olivaa
- 1/2 tz almendras tostadas
- Sal y pimienta
- Paprika
- Preparación
- Precalentar el horno a 350 grados F.
- En un sartén combinar los 2 tipos de vinagre y dejar que hierva.
- En un recipiente que resista el calor colocar el apio y la zanahoria y vertir la mezcla de vinagre.
- Dejar que enfríe.
- Agregar el chile dulce y refrigerar por 20 minutos.
- Colar el vinagre de los vegetales, dejando sólo alrededor de 2 cdas. en estos.
- Agregar el pepino, los rábanos, la lechuga y la arúgula.
- Mezclar bien. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Añadir las almendras, el huevo duro y decorar con paprika para servir.
- Valoración nutricional
Energía: 200 kcal
Carbohidratos: 20 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 96 mg
Azúcares: 4 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr