- Ingredientes
- 2 huevos
- 1/4 taza de queso rallado
- 1 chile dulce
- 1 cebolla
- 1/2 tz frijoles negros
- Opcional: Salsa de tomate y otros vegetales a tu gusto
- Preparación
- Cortar el chile dulce y la cebolla en julianas y saltear en un poquito de agua hasta que estén crujientes. Agregar los frijoles negros.
- Salpimentar y agregar 1/4 tz de agua. Reservar.
- En un recipiente bate los huevos con una pizca de agua.
- Agregar la mezcla anterior a un sartén mediano a temperatura media, sobre esto añadir los huevos y tapar.
- Cocinar hasta que esté esponjoso y casi listo. Dar la vuelta los huevos. Agregar el queso y doblar en dos, cocinar hasta que el queso se derrita. Servir con salsa.
- Valoración nutricional
Energía: 190 kcal
Carbohidratos: 15 gr
Proteínas: 14 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 304 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr