Hacelo con Huevos • Costa Rica

Huevo-mayo para rellenos

  • 6 huevos
  • 5 ml de jugo de limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Ajonjolí opcional
  • Sal al gusto
  1. Para la mayonesa, colocamos 1 el huevo en una batidora y añadimos la sal, el jugo de limón y la mitad del aceite.
  2. Empezamos a batir a potencia baja. No movemos la batidora hasta que la mezcla esté emulsionada, solo entonces incorporamos el resto del aceite y levantamos al tiempo que seguimos batiendo hasta obtener el espesor deseado.
  3. Ponemos a hervir 5 huevos por 12 minutos.
  4. Quitamos la cáscara y partimos a la mitad, separando la yema de la clara ya cocidas.
  5. Las claras, las cortamos en cubos y las yemas, la juntamos con la mayonesa que hicimos hasta hacer una sola masa.
    Incorporamos la huevo-mayo con los cubitos y tenemos un delicioso relleno listo para utilizar en tus sándwiches de pan cuadrado, de masa madre, en crepas, con galleta soda o como canapés. ¡Está buenísima!
Energía: 110 kcal
Carbohidratos: 2 gr
Proteínas: 1 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 95 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
2 grasas gr

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