- Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 20 gr de mantequilla
- 400 gr de hongos limpios y troceados (pueden ser también champiñones)
- 2 cebollinos con su tallo verde
- Ramitas de tomillo
- Sal y pimienta negra
- Crema dulce
- 25 gr de queso cheddar curado y rallado, parmesano, o cualquier queso de sabor potente
- Preparación
- Lavar bien los cebollinos y retirar la parte estropeada de los tallos. Cortar en trozos de 1 cm de ancho aproximadamente empezando por el extremo de los tallos. Al llegar a la parte blanca, cortar láminas más finas, y parar al llegar a lo que es el cebollino en sí. Guardar el cebollino para otros usos.
- Calentar la mantequilla en un sartén a fuego medio. Cuando esté casi derretida y empiece a formar espuma, sin dejar que se queme, añadir los hongos, los cebollinos y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta y saltear de 3 a 5 minutos, removiendo a menudo.
- Precalentar el horno a 190 grados centígrados.
- Engrasar con un poco de mantequilla cuatro cazuelas pequeñas, y repartir en ellos el salteado de hongos. Hacer un hueco en cada uno y añadir un huevo en el mismo. Agregar pimienta y sal al gusto.
- Verter un poco de crema dulce alrededor de los huevos y espolvorear con queso rallado.
- Colocar los platos en la bandeja de hornear e introducir en el horno. Dejarlos de 10 a 12 minutos si se desea que la yema quede líquida, y un par de minutos más si se prefiere cuajada.
- Servir enseguida con pan.
- Valoración nutricional
Energía: 280 kcal
Carbohidratos: 6 gr
Proteínas: 13 gr
Grasas: 24 gr
Sodio: 180 gr
Azúcares: 3 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr