- Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 8 huevos grandes
- 4 cdtas. mantequilla
- 2 tz de frijoles molidos calentados
- 1/2 tz de salsa verde
- 1/4 tz salsa de tomate natural
- 1/2 tz de cebolla morada en julianas finas
- 1/2 rollo de culantro picado
- Sal y pimiento
- Preparación
- Hornear las tortillas a 400 grados F hasta que estén crujientes.
- Para cocinar los huevos fritos: Calentar 2 cdtas. de mantequilla en un sartén grande, cuando esté derretido colocar 4 huevos, uno por uno y bajar el fuego .
- Cocinar los huevos por 5 minutos o hasta que la clara esté cocinada y la yema esté firme y suave. Retirarlos con cuidado, sazonar con sal y pimienta; repetir el proceso con los 4 huevos faltantes.
- Esparcir los frijoles molidos sobre las tortillas, colocar salsa verde en las mitad de las tortillas y salsa de tomate en la otra mitad.
- Sobre esto, colocar los huevos fritos y servir uno de cada tipo en cada plato.
- Valoración nutricional
Energía: 392 kcal
Carbohidratos: 31 gr
Proteínas: 20 gr
Grasas: 18 gr
Sodio: 443 mg
Azúcares: 1 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
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