- Ingredientes
- 100 grs. de salmón ahumado
- 1 aguacate
- ½ Limón
- 4 huevos grandes
- Sal y pimienta
- vinagre
- 2 rebanadas de pan
- Preparación
- Llenar una olla mediana con ⅔ de agua y poner a hervir. Agregar un poco de vinagre al agua.
- Romper los huevos en dos moldes pequeños separados.
- Partir el aguacate a la mitad y colocar una mitad en un recipiente. Exprimir medio limón sobre el aguacate y sazonar al gusto con sal y pimienta. Aplastar el aguacate usando un tenedor y revolver bien.
- Tostar las rebanadas de pan.
- Con mucho cuidado, hundir el molde con cada huevo en el agua hirviendo, uno a la vez. Cocinar durante cerca de 4 minutos.
- Embarrar una cda. grande de aguacate en cada tostada, cubriendo toda la rebanada. Colocar una rebadana de salmón ahumado sobre el aguacate.
- Con cuidado, sacar los huevos del agua hirviendo (se puede usar pinzas de parrilla para que sea más fácil y seguro). Darle vuelta a los moldes sobre papel de cocina para sacar los huevos.
- Usando una cuchara, poner los huevos sobre el salmón, sazonar al gusto y servir.
- Valoración nutricional
Energía: 522 kcal
Carbohidratos: 19 gr
Proteínas: 30 gr
Grasas: 35 gr
Sodio: 1,500 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
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