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HUEVOS ESCALFADOS CON SALMÓN Y AGUACATE


Ingredientes

  • 100 grs. de salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • ½ Limón
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta
  • vinagre
  • 2 rebanadas de pan

Pasos

  • Paso 1

    Llenar una olla mediana con ⅔ de agua y poner a hervir. Agregar un poco de vinagre al agua.

  • Paso 2

    Romper los huevos en dos moldes pequeños separados.

  • Paso 3

    Partir el aguacate a la mitad y colocar una mitad en un recipiente. Exprimir medio limón sobre el aguacate y sazonar al gusto con sal y pimienta. Aplastar el aguacate usando un tenedor y revolver bien.

  • Paso 4

    Tostar las rebanadas de pan.

  • Paso 5

    Con mucho cuidado, hundir el molde con cada huevo en el agua hirviendo, uno a la vez. Cocinar durante cerca de 4 minutos.

  • Paso 6

    Embarrar una cda. grande de aguacate en cada tostada, cubriendo toda la rebanada. Colocar una rebadana de salmón ahumado sobre el aguacate.

  • Paso 7

    Con cuidado, sacar los huevos del agua hirviendo (se puede usar pinzas de parrilla para que sea más fácil y seguro). Darle vuelta a los moldes sobre papel de cocina para sacar los huevos.

  • Paso 8

    Usando una cuchara, poner los huevos sobre el salmón, sazonar al gusto y servir.


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  • author By Hacelo con huevos
  • Porciones 2
  • Categoría Cena
  • Nivel de dificultad
  • Calificaciones
  • Creado marzo 20, 2019
Valor nutricional
  • Energía: 522 kcal
  • Carbohidratos: 19 gr
  • Proteínas: 30 gr
  • Grasas: 35 gr
  • Sodio: 1,500 mg
  • Azúcares: 0 gr
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