- Ingredientes
- 8 huevos
- 1 lata de atún en aceite
- 1 cucharada de cebollín o cebolla morada picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche (aproximadamente 240 ml)
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de queso mozzarella rallado
- Preparación
- Poné los huevos en una olla con agua fría y llévalos a ebullición, durante 10-12 minutos para que queden duros.
- Enfrialos rápidamente con agua fría, pelalos y cortá los huevos cocidos por la mitad a lo largo y saca las yemas con cuidado.
- Colocá las yemas en un bol grande y poné las claras de huevo a un lado.
- Escurrí bien el atún y agregalo al bol con las yemas; agregá con sal y pimienta al gusto. Mezclá todo hasta obtener un relleno cremoso.
- Rellená las claras de huevo con la mezcla de atún y yemas. Colocalos en un pyrex para horno.
- Para la salsa, en una sartén a fuego medio, derretí la mantequilla, añadí la harina y remové bien para formar una pasta suave. Cociná por 2 minutos para que la harina se cocine ligeramente, pero sin que se dore.
- Poco a poco, agregá la leche mientras seguís removiendo para evitar que se formen grumos. Cociná a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese, unos 5 minutos.
- Una vez que la salsa esté espesa y cremosa, añadí el queso parmesano y revolvé hasta que se derrita completamente.
- Vertí la salsa blanca caliente sobre los huevos, cubriéndolos bien y espolvorea el queso mozarella rallado por encima para que se gratinen.
- Precalentá el horno a 200°C.
- Colocá el pyrex en el horno durante unos 10 minutos con el calor por encima y ¡a servir!
- Valoración nutricional
Energía: 389 kcal
Carbohidratos: 10 gr
Proteínas: 30 gr
Grasas: 25 gr
Sodio: 292 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
½ carbohidrato, 1 grasa, 4 proteínas gr
½ carbohidrato, 1 grasa, 4 proteínas gr