- Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 2 cdas de ricotta
- ½ taza de espinaca
- 1 cdita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) un toque de queso parmesano rallado
- Preparación
- Separá las claras de las yemas con cuidado. Poné las yemas en un vasito aparte (sin romperlas).
- En un tazón limpio, batí las claras a punto de nieve hasta que queden firmes y esponjosas, como si fueran un merengue.
- Salpimentá y, si querés, agregale una pizca de parmesano para darle sabor.
- En una bandeja con papel encerado o en la freidora con papel aluminio, formá dos “nubes” con las claras, dejando un pequeño huequito en el centro.
- Meté a la freidora de aire a 180 °C por 3 minutos (solo las claras, sin la yema todavía).
- Mientras tanto, mezclá la ricotta con la espinaca salteada y un chorrito de aceite de oliva.
- Sacá las nubes, rellená el huequito del centro con un poquito de la mezcla de ricotta y espinaca, y colocá la yema encima con mucho cuidado.
- Volvé a meterlas a la freidora por otros 3-4 minutos, hasta que la yema quede tibia pero no seca.
- Valoración nutricional
Energía: 198 kcal
Carbohidratos: 5.4 gr
Proteínas: 14.5 gr
Grasas: 13.3 gr
Sodio: 866.5 mg
Azúcares: 1.1 gr
Fibra: 1.7 gr
Intercambio nutricional:
2 proteínas y 1 grasa gr
2 proteínas y 1 grasa gr