- Ingredientes
- ½ tza. Cebolla finamente picada
- ½ cdta. Jengibre picado
- ¼ cdta. Comino molido
- 1 tomate pequeño picado
- ½ – 1 cdta. Chile jalapeño o serrano picado
- 4 huevos grandes
- 1 cda. Culantro fresco picado
- ¼ cdta. sal
- Preparación
- Calentar un sartén a temperatura media. Añadir la cebolla, el jengibre y el comino; revolver y freír hasta que la cebolla esté suave (alrededor de 2 minutos). Agregar el tomate y el chile jalapeño. Revolver y freír otros 2 minutos.
- En un recipiente mediano, batir los huevos, el culantro y la sal hasta que se mezclen. Verter la mezcla en el sartén. Cuando los huevos se están cocinando, con cuidado empujarlos por el sartén. Continua cocinando mientras se jalan, doblan y levantan los huevos, hasta que espesen y no quede nada líquido del huevo. NO REVOLVER CONTINUAMENTE.
- Servir inmediatamente.
- Valoración nutricional
Energía: 82 kcal
Carbohidratos: 2 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 5 gr
Sodio: 64 mg
Azúcares: 1 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr