Hacelo con Huevos • Costa Rica

Huevos rotos españoles

-4 huevos

-4 papas medianas

-100 g de jamón serrano (o jamón de tu preferencia)

-Aceite

-Sal

  1. Cortá las papas primero en láminas de 1 centímetro de grosor y luego en palitos.
  2. Sumergilos en una taza de agua fría por 15 minutos para remover el almidón. Después de 15 minutos, secá las papas con una toalla de cocina.
  3. En un sartén a fuego medio calentá el aceite para freír. Una vez caliente, aún cuando no burbujea, sumergí las papas por 10 minutos y subí a fuego alto la temperatura para freír por 3 minutos más.
  4. Remové las papas del aceite y quitá el exceso en una toalla de cocina. Agregá sal al gusto. Esté paso tambiénpodés hacerlo en freidora de aire para evitar el exceso de aceite.
  5. Freí en un sartén a fuego medio los huevos.
  6. Tostá el jamón serrano en un sartén a fuego bajo.
  7. En un plato serví una capa de papas fritas, seguida por una capa de jamón y por último dos huevos fritos.
  8. Podés acompañarlos con tu aderezo favorito ¡y disfrutar!
Energía: 365 kcal
Carbohidratos: 32 gr
Proteínas: 15 gr
Grasas: 20 gr
Sodio: 210 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
2 carbohidratos, 4 grasas, 2 proteínas gr
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