- Ingredientes
- 4 Huevos
- 240 gr pollo desmenuzado
- 4 cdtas aceite de oliva
- 1 chile jalapeño grande picado
- 2 chiles dulces (rojo y verde) picados
- 240 gr de tortilla chips
- 120 gr queso fresco rallado
- 120 gr queso cheddar rallado
- 1 taza salsa de tomate natural
- ¼ taza de culantro picado
- Preparación
- Precalentar el horno a 400 grados F. Forrar una lata para horno con papel encerado.
- Calentar 2 cdtas de aceite de oliva en un sartén a temperatura media-alta. Agregar el chile jalapeño y el chile dulce. Dorar por unos minutos. Reservar.
- Colocar la mitad de las tortillas sobre el papel encerado, sobre estas, colocar la mitad del pollo previamente cocinado y desmenuzado, el chile dulce y el queso. Agregar el resto de las tortilla chips y terminar con el resto de ingredientes.
- Por aparte, limpiar el sartén y calentar las 2 cdtas de aceite de oliva restantes a temperatura media-alta. Romper los huevos uno por uno e inmediatamente reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar los huevos por 5 minutos hasta que las claras estén listas y las yemas no completamente suaves.
- Dividir los nachos en 4 platos. Sobre cada platillo servir un huevo frito y rociar con culantro.
- Valoración nutricional
Energía: 870 kcal
Carbohidratos: 42 gr
Proteínas: 55 gr
Grasas: 54 gr
Sodio: 670 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr