Hacelo con Huevos • Costa Rica

Picadillo de chicasquil con huevo

  • 6 huevos
  • ½ kg papa
  • 2 tazas hojas de chicasquil
  • Culantro picado
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ cebolla picada
  • 1 pizca achiote
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ chile dulce picado
  • Aceite
  1. En una olla con agua a fuego lento tapada agregá las papas y cuando estén suaves agregar las hojas de chicasquil. Apagá el fuego.
  2. Vaciá el agua y cuando las papas estén frías picálas juntos conel chicasquil.
  3. Cociná los huevos revueltos en un sartén a fuego medio.
  4. Realizá un sofrito con la cebolla, el achiote, el ajo, el chile dulce y el aceite en un sartén a fuego medio.
  5. Agregá la papa con el chicasquil y el huevo revuelto al sofrito y condimentá al gusto con la sal, culantro y pimienta.
  6. Serví y disfrutá.
Energía: 145 kcal
Carbohidratos: 18 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 5 gr
Sodio: 175 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 proteína, 1 grasa, 1 carbohidrato, 1/2 vegetal gr

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