- Ingredientes
- 6 huevos
- ½ kg papa
- 2 tazas hojas de chicasquil
- Culantro picado
- Sal
- Pimienta
- ½ cebolla picada
- 1 pizca achiote
- 1 diente de ajo picado
- ¼ chile dulce picado
- Aceite
- Preparación
- En una olla con agua a fuego lento tapada agregá las papas y cuando estén suaves agregar las hojas de chicasquil. Apagá el fuego.
- Vaciá el agua y cuando las papas estén frías picálas juntos conel chicasquil.
- Cociná los huevos revueltos en un sartén a fuego medio.
- Realizá un sofrito con la cebolla, el achiote, el ajo, el chile dulce y el aceite en un sartén a fuego medio.
- Agregá la papa con el chicasquil y el huevo revuelto al sofrito y condimentá al gusto con la sal, culantro y pimienta.
- Serví y disfrutá.
- Valoración nutricional
Energía: 145 kcal
Carbohidratos: 18 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 5 gr
Sodio: 175 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 proteína, 1 grasa, 1 carbohidrato, 1/2 vegetal gr
1 proteína, 1 grasa, 1 carbohidrato, 1/2 vegetal gr