- Ingredientes
- 4 Huevos
- 3 Papas medianas picadas en cuadritos finos
- ½. Taza cebolla morada picada finamente
- ½. Taza zanahoria picada finamente
- ½. Taza chile dulce (morrón) picado finamente
- 2 Cucharadas aceite
- 1 Cucharadita de sazonador (consomé de pollo)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Ramitas de culantro finamente picado
- Preparación
- Lavar bien las papas, cocinar con todo y piel, y picar en cuadritos finos.Picar la cebolla, el chile dulce (morrón), la zanahoria y el huevo duro (previamente cocido) en cuadritos finos.
- En una sartén, colocar el aceite y dejar que caliente.
- Agregar los olores (cebolla, chile dulce y zanahoria) y sofreír, revolver con una cuchara de palo por un par de minutos.
- Agregar la papa picada con un chorrito de agua, revolver, agregar el sazonador (consomé de pollo), salpimentar y tapar.
- Cocinar unos 9-10 minutos a fuego medio, hasta que la papa esté suave, agregar el huevo duro previamente picado.
- Retirar del fuego agregar el culantro picado y servir.
- Valoración nutricional
Energía: 180 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 8 gr
Grasas: 7 gr
Sodio: 125 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1 proteína, 1,5 grasas, 1 carbohidrato, 1 vegetal gr
1 proteína, 1,5 grasas, 1 carbohidrato, 1 vegetal gr