- Ingredientes
- 2 huevos
- 500 gramos de palmito
- Ajo, culantro, margarina, cebolla, chile, achiote al gusto
- Sal y pimienta
- Preparación
- Cociná el palmito en 1 taza de agua y una pizca de sal.
- Cuando esté suave, escurrilo y picalo en cuadritos.
- En un sartén cristalizá cebolla picada en 1 cucharada de aceite y ½ cucharada de mantequilla. Añadí el palmito picado, achiote y dejá secar.
- Batí los 2 huevos e incorporalos mezclándolos para que se cocine el palmito y los huevos juntos.
- Dejá a fuego lento por 20 minutos y listo, a servir con tortillitas o en tu casado.
- Valoración nutricional
Energía: 105 kcal
Carbohidratos: 11 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 5 gr
Sodio: 210 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
1/2 proteína, 1 grasa, 2 vegetales gr
1/2 proteína, 1 grasa, 2 vegetales gr