- Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 3 huevos completos
- 3/4 tz leche descremada
- 1 1/2 tz zucchini en rodajas
- 1 1/2 tz ayote mantequilla en rodajitas
- 1 chile dulce picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta. tomillo fresco
- 2/3 tz queso rallado bajo en grasa
- 2 cdas. queso parmesano molido
- 1 pizca de sal y pimienta
- Preparación
- Calentar un sartén grande a temperatura media-alta.
- Rociar con un poco de aceite vegetal y agregar el zucchini y el ayote, chile dulce, ajo y tomillo.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar durante unos 6 minutos removiendo constantemente hasta que los vegetales estén suaves. Reservar.
- Precalentar el horno a 350 grados F, rociar un pyrex con aceite en spray y reservar.
- Batir los huevos con las claras de huevo, la leche, sal y pimienta.
- Colocar los vegetales en el molde, cubrir con queso rallado y con la mezcla de huevo.
- Por último, rociar con el queso parmesano.
- Hornear por 45 minutos hasta que al introducir un tenedor este salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos antes de servir. Acompañar con ensalada verde.
- Valoración nutricional
Energía: 117 kcal
Carbohidratos: 4 gr
Proteínas: 11 gr
Grasas: 6 gr
Sodio: 187 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr