- Ingredientes
- 2 huevos
- 1 carcasa de pollo, 2 alitas y 1 pechuga
- 1 cebolla blanca, pelada y cortada en cuartos
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 trozo de jengibre
- 2 litros de agua
- 2-3 cucharadas de pasta de miso
- 2 paquetes de ramen instantáneo
Para decoración: cebollino en trozos, maíz, hongos, jengibre, brotes de soja o frijol nacido.
- Preparación
- Hervir los 2 paquetes de ramen en agua con sal durante 2-3 minutos.
- Escurrir en agua fría, añadir un chorrito de aceite y dejarlos reposar.
- Para el caldo de pollo, primero colocar la carcasa de pollo, alitas y pechuga en agua hirviendo un minuto y desechar esa agua.
- Colocar en una olla con más agua la carcasa, alitas y pechuga junto con la cebolla, puerro, zanahoria, jengibre y el agua. Dejar que se cocine entre una hora y media y dos horas a fuego medio.
Colarlo todo para retirar todos los sólidos. - La pechuga se puede cortar en trocitos y servirla como parte de la decoración del ramen.
- Añadir la pasta de miso al caldo y remover bien para que se disuelva totalmente. No hervir de nuevo el caldo, ya que el miso perderá su sabor.
- Poner a hervir los huevos en agua por 10 minutos. Luego sacarlos, pelarlos y cortalos por la mitad.
- Una vez se tienen todos los ingredientes listos, solo se necesitan añadir la decoración. Nosotros añadimos huevo, pechuga de pollo, cebollín y brotes de soja.
- Valoración nutricional
Energía: 330 kcal
Carbohidratos: 36 gr
Proteínas: 27 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 255 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
2 carbohidratos, 1 vegetal, 4 Proteínas, 2 grasa gr
2 carbohidratos, 1 vegetal, 4 Proteínas, 2 grasa gr