- Ingredientes
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 2 tazas de harina de fuerza
- 3/8 taza de azúcar
- Una pizca de sal
- Media ralladura de naranja
- Zumo de naranja
- 1 cucharadita de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/3 taza de fruta escarchada
- 3/4 taza de harina de trigo
- 1/4 tazade azúcar en polvo
- Preparación
- En un tazón mezclá la levadura con el agua templada hasta diluir. Dejá reposar por 10 minutos hasta que empiece a burbujear.
- Añadí un par de cucharadas de harina y amasá hasta homogenizar. Tapá con el papel film y dejá reposar por 30 minutos cerca de una fuente de calor.
- Mientras la masa está reposando, mezclá la harina, el azúcar, la ralladura de manzana y una pizca de sal en un tazón hondo.
- En otro tazón hondo, mezclá los huevos, la yema de huevos, el zumo de naranja y 3/8 taza de mantequilla, añadí a la mezcla anterior.
- Amasá durante 20 minutos o hasta que la masa se haya vuelto lisa y se pueda despegar de la superficie de trabajo sin problema. Si no fuera el caso, añadí harina poco a poco y continuá amasando.
- Poné la masa sobre una bandeja para horno, cubrí con un trapo limpio y dejá reposar en un sitio cálido.
- Para la decoración, mezclá 1/4 taza de mantequilla con el azúcar en polvo hasta obtener una crema.
- Añadí la yema de huevo y harina y amasamos.
- Tomá porciones de la masa, estirá y aplastá con las manos, hace tiras de 2 centímetros de ancho por 12 centímetros de largo.
- Con una brocha, echále huevo batido a la masa y colocamos la decoración y fruta escarchada.
- Precalentá el horno a 190ºC por 10 minutos. Bajamos la temperatura a 180ºC y cocina por 10 a 5 minutos más o hasta que esté dorado.
- Valoración nutricional
Energía: 290 kcal
Carbohidratos: 44 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 195 gr
Azúcares: 14 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
2 carbohidrato, 3 azúcares, 2 grasas, 1/2 proteína gr
2 carbohidrato, 3 azúcares, 2 grasas, 1/2 proteína gr