- Ingredientes
- 4 huevos
- 4 ramitas de cebollino
- 1 diente de ajo
- 1 cdta. comino
- 2 cdtas. culantro picado
- 1 cdta. orégano seco
- Aceite de oliva
- ½ limón
- 100 gr. espinaca
- 50 gr. petit poas
- ½ rollito de menta
- ½ rollito de eneldo
- 40 gr queso feta o similar
- Preparación
- Picar el cebollino, pelar y picar el ajo.
- En un sartén grande, agregar aceite de oliva y cocinar el cebollino y el ajo a fuego medio hasta que esté suave y dorado. Agregar el comino, el culantro y el orégano y cocinar por un minuto.
- Agregar las espinacas, petit poas, sazonar con sal y pimienta. Luego, agregar el jugo de limón y combinar todos los ingredientes. Cocinar por 2 a 3 minutos hasta que la espinaca esté cocida.
- Romper los huevos en el sartén y dejar que se cocinen por 3 minutos. Tapar y dejar que siga cocinando. Rectificar sal y pimienta.
- Con las manos, trocear la meta y el eneldo y espolvorear sobre los huevos. Hacer lo mismo con el queso feta. Servir de inmediato.
- Valoración nutricional
Energía: 180 kcal
Carbohidratos: 4 gr
Proteínas: 18 gr
Grasas: 3 gr
Sodio: 190 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr