- Ingredientes
- 1 Huevo
- 1 Cucharada del zumo de un limón
- 1 ½. Cucharada Aceite de oliva extra virgen
- 300ml de caldo de vegetales, pollo o pescado.
- Sal al gusto
- Preparación
- Engrasar un plato hondo con unas gotas de aceite de oliva extra virgen y quebrar el huevo en él.
- Con una cuchara sopera coger la yema, pasarla al otro bowl y echar una pizca de sal.
- Añadir una cucharada de aceite de oliva extra virgen y otra de zumo de limón o vinagre y batir bien con un tenedor o un batidor de mano tipo globo .
- En un recipiente aparte batir la clara de huevo con un poco de sal.
- En el caldo caliente, meter la clara durante 50 segundos hasta que cuaje.
- Añadir el caldo poco a poco sobre la mezcla de yema sin dejar de batir.
- Trocear la clara cuajada y agregarla al caldo. Rectificar de sal si fuese necesario. ¡Servir y disfrutar!
- Valoración nutricional
Energía: 110 kcal
Carbohidratos: 1 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 8 gr
Sodio: 200 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 proteína, 1.5 grasas gr
1 proteína, 1.5 grasas gr