- Ingredientes
- 8 huevos
- 2 láminas de masa quebrada
- 1 cebolla mediana
- 500 gr. espinaca o acelga fresca
- 200 gr. queso ricotta
- 100 ml. crema dulce
- 2 cdas. queso rallado tipo parmesano
- 1 yema de huevo (para pincelar)
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal y pimienta negra
- Aceite de oliva extra virgen
- Preparación
- Escaldar las hojas de espinaca, un par de minutos en agua hirviendo con sal (al gusto). Escurrir y reservar.
- Picar la cebolla y sofreír en una sartén, 5 min. a fuego medio, con aceite de oliva virgen extra.
- Añadir las espinacas, mezclar y rehogar 2 minutos. Sazonar con sal al gusto. Reservar.
- En un bowl, batir 4 huevos. Salpimentar al gusto. Verter la crema dulce y batir ligeramente.
- Ahora añadir la verdura y mezclar bien. Seguir con el queso ricotta desmenuzado y el parmesano rallado.
- Aplastar el queso ricotta con un tenedor para ayudar a deshacerse. Agregar media cucharadita de nuez moscada.
- Extender un poco la masa quebrada con el rodillo. Colocar sobre un molde redondo y ajustar a la base y laterales. Debe tapar bien los lados, para luego cubrir el relleno. Pinchar la base con un tenedor.
- Verter con cuidado el relleno en el molde. Hacer un hueco con un tenedor, y cascar un huevo en él.
- Repetir el proceso con los cuatro huevos. Salar ligeramente las yemas.
- Precalentar el horno por 10 minutos a 200ºC.
- Colocar ahora la tapa superior de la masa quebrada, que llegue hasta los laterales. Hacer un borde juntando ambas masas: la base y la tapa.
- Pintar con yema de huevo la parte superior de la Torta. Hacer un hueco en el centro, con la ayuda de un cuchillo, para que respire y no se hinche durante el proceso en el horno.
- Colocar en la bandeja central y hornear por 45 minutos, con la opción de calor arriba/abajo.
- Revisar que no se tueste demasiado la superficie. Si es así, colocar papel de aluminio sobre ella.
- Pasado el tiempo, retirar del horno y dejar enfriar antes de consumir. Desmoldar con cuidado y cortar en porciones.
- Valoración nutricional
Energía:
kcal
Carbohidratos:
gr
Proteínas:
gr
Grasas:
gr
Sodio:
gr
Azúcares:
gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr