Precalentar el horno a 175°C.
Saltear el chorizo con la cebolla y el chile dulce hasta que el chorizo esté dorado y el chile dulce suave. Reservar y dejar enfríar.
Mientras tanto, en un recipiente mezclar la harina, sal, pimienta y polvo de hornear.
En otro recipiente, batir los huevos y agregar ½ tz. de queso. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.
Incorporar el chorizo y combinar los ingredientes.
Forrar una bandeja de galletas con papel encerado. Con la ayuda de un cucharón formar las tortitas sobre la bandeja.
Presionar un poco cada tortita para aplanarlas. Rociar el resto del queso y hornear por 8-10 minutos hasta que estén bien cocidas.
Una vez listas, dejar enfríar y conservar refrigeradas.
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Hacelo con huevos 2019. Derechos reservados Cámara Nacional de Avicultores, Costa Rica.
