- Ingredientes
- 1 huevo
- 4 rodajas finas de aguacate
- 2 tomates cherrys en rodajas
- Hojas de rúgula
- 30 gr de queso fresco
- 2 rebanadas de pan integral
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal y pimienta
- Preparación
- Forrar una taza con papel film, de manera que sobresalga un poco del borde y engrasar ligeramente con aceite.
- Partir el huevo y colocarlo dentro de la taza, sazonar con sal y pimienta al gusto y amarrar los extremos del papel film formando un saquito.
- Colocar el saquito, en una olla con agua hirviendo y dejar cocinar por 4 minutos. Luego, con la ayuda de una cuchara pasar el huevo a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- Por aparte, tostar el pan y reservar.
- En cada rodaja de pan colocar el aguacate, el tomate cherry, el queso y culminar colocando el huevo encima. Rociar con aceite de oliva y disfrutar.
- Valoración nutricional
Energía: 402 kcal
Carbohidratos: 37 gr
Proteínas: 19 gr
Grasas: 22 gr
Sodio: 515 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr