Método del colador + taza (sin estrés ni remolinos):

1.  Rompé el huevo sobre un colador pequeño colocado sobre una taza o bowl.
2. Llená una ollita con agua (unos 5–6 cm de profundidad). Agregá una pizca de sal y  1 cucharadita de vinagre blanco (ayuda a que la clara se compacte).
3.  Llevá el agua a punto de hervor suave (que haga burbujitas pequeñas, no hervor fuerte).
4.  Deslizá el huevo con cuidado desde la taza al agua.
5.  Cociná 3 minutos para yema líquida o 4 minutos si la querés más firme.
6.  Sacá el huevo con una espumadera y ponelo sobre papel toalla para quitar el exceso de agua.

👉 Este método evita que la clara se desparrame y no necesita remolinos.

Armado de los toasts

1.  Dorá las rebanadas en sartén con un chorrito de aceite de oliva , o en tostadora o en un sartén.
2.  Colocá una cucharada de queso ricotta encima del aguacate.
3.  Extendé una capa de aguacate sobre cada tostada.
4.  Con cuidado, poné un huevo pochado sobre cada tostada.
5.  Espolvoreá sal, pimienta y ¡a disfrutar!