- Ingredientes
Ingredientes rompope:
- 4 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- ½ taza endulzante preferido
- 4 tazas leche de almendras
- 1 taza leche de coco
- 1 cdta extracto vainilla
- ½ cdta nuez moscada
- ¼ cdta sal
- Ron al gusto
Ingredientes merengue:
- 2 claras de huevo
- ⅓ taza azúcar en polvo
- ¼ taza azúcar granulada
- 1 pizca polvo para hornear
- Preparación
- Mezclá a fuego muy bajo los huevos, las yemas, la sal y el endulzante con la leche de almendras hasta que estén bien combinados por aproximadamente 15 min. La mezcla se irá espesando.
- Agregá la vainilla y la nuez moscada. Cubrí con plástico y dejalo enfríar por 3 h al menos.
- Batí la leche de coco hasta obtener un chantilly y mezclá esto con la cantidad de ron deseada y agregá al rompope frío.
- Para el merengue mezclá las claras de huevo y el polvo para hornear por 1 min. Sin dejar de batir agregá el azúcar granulada y luego el azúcar en polvo.
- Batí por 8 min más o hasta que se formen picos con la mezcla. Serví el rompope con el merengue y disfrutá.
- Valoración nutricional
Energía: 145 kcal
Carbohidratos: 3 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 210 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 proteína, 2 grasas gr
1 proteína, 2 grasas gr