- Ingredientes
- 1 lata de atún en agua
- 1 taza de arroz cocinado
- ¼ tz de chile dulce picado finamente
- 1 cebollino finamente picado
- ½ rollo de culantro
- 2 huevos
- ½ tz de harina de trigo
- ½ tz de migas de pan
- Ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Preparación
- Combine el atún en un tazón con el arroz, chile, cebollino, culantro, un huevo, ¼ tz de pan molido, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezcle bien con sus manos hasta obtener una masa suave. Agregue sal y pimienta al gusto.
- En otro tazón, agregue ¼ tz de pan molido, en otro la harina, y en otro 1 huevo batido.
- Forme bolitas con la mezcla de atún, usando las manos.
- Empanice cada croqueta primero con la harina, luego el huevo y por ultimo el pan molido. Coloque en una bandeja.
- Congele por 45 minutos.
- Fría cada croqueta por 3-4 minutos o hasta que se doren.
- Valoración nutricional
Energía: 385 kcal
Carbohidratos: 36 gr
Proteínas: 22 gr
Grasas: 18 gr
Sodio: 230 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr