- Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cdta. aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan integral
- ½ tz. queso suizo rallado
- 2 cdas. mantequilla
- 2 cebollines picados
- 500 gr. hongos en rebanadas
- 2 dientes de ajo majados
- 4 tz. hojas de espinaca
- 2 cdas. perejil picado
- Sal y pimienta
- Preparación
- Calentar el horno a 190°C.
- Con la ayuda de una brocha, cubrir ambos lados del pan con aceite de oliva y colocarlos en una bandeja cubierta con papel encerado. Rociar cada rebanada de pan con 2 cdas. de queso. Hornear por 10 minutos y luego dar la vuelta el pan para que se dore.
- En un sartén a fuego medio calentar la mantequilla. Agregar el cebollín y cocinar por 2 minutos, luego, incorporar los hongos y el ajo; combinar bien y cocinar por 5 minutos o hasta que estén suaves.
- Añadir la espinaca y el pereji, salpimentar. Cocinar por un minuto o hasta que la espinaca reduzca. Retirar la mezcla del sartén y mantener caliente.
- Calentar el aceite que quede en el mismo sartén. Cocinar los huevos fritos hasta que las claras estén listas y la yema según la cocción deseada.
- Colocar las tostadas en los platos con el queso hacia arriba. Agregar una cucharada de la mezcla de hongos y encima colocar el huevo frito. Servir.
- Valoración nutricional
Energía: 268 kcal
Carbohidratos: 24 gr
Proteínas: 14 gr
Grasas: 11 gr
Sodio: 185 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
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