- Ingredientes
- 8 huevos
- 1 litro de leche entera
- 8 Cucharadas de azúcar
- 250 gr de azúcar
- 8 Cucharadas de agua
- Unas gotas de limón
- Preparación
- En un bowl mezclar con batidor eléctrico los huevos, la leche y los 250 gr de azúcar. Poner una olla pequeña al fuego para hacer el caramelo con las 8 Cucharadas de azúcar y agua.
- Mover la olla y estar pendiente hasta que el caramelo obtenga un color dorado, sin que se queme. Se apaga el fuego y se ponen las gotas de limón.
- En un molde en forma de corazón se pone en el fondo el caramelo con cuidado de no quemarse. Se mueve el molde para que el caramelo también impregne paredes.
- Verter la mezcla del flan y cubrir con papel de aluminio.
- Precalentar el horno a 180° grados centígrados por arriba y abajo. Hornear el flan a Baño María, es decir dentro de una bandeja con agua caliente que cubra el molde hasta la mitad de su altura.
- El tiempo estimado de horneado es de hora y media. Hacer la prueba del palillo para verificar la cocción, y cuando salga éste casi limpio, apagar el horno. A la hora de horneado se puede quitar el papel para que el flan dore.
- Dejar enfriar y refrigerar por 12 horas, tapado con papel film. Para desmoldar, separar el flan de los bordes del molde con un cuchillo y poner en un platón de servicio. Decorar alusivo al amor y la amistad.
- Valoración nutricional
Energía: 155 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 10,5 gr
Grasas: 6 gr
Sodio: 130 mg
Azúcares: 15 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1/2 lácteo entero, 3 azúcares, 1 proteína gr
1/2 lácteo entero, 3 azúcares, 1 proteína gr