- Ingredientes
- 8 huevos
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 taza de piña en almíbar colada
- 240 ml de leche
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de leche evaporada
- 2 tazas de queso crema a temperatura ambiente
- 2 tazas de leche condensada
- Cerezas en almíbar para decorar
- Preparación
- Precalentar el horno a 150° C.
- Cocinar los ingredientes del caramelo en una olla a fuego bajo hasta formar un caramelo espeso y que forme burbujas pequeñas, cuidando de no mover para no cristalizar el azúcar. Vertir caliente en un molde para flan de 20 a 25 cm de diámetro, colocar las piñas con cuidado y dejar secar.
- Para el flan, en una ollita cocinar la leche con la vainilla y la leche evaporada, agregar el queso crema y cocinar hasta disolver. Batir los huevos con la leche condensada en un bowl y agregar a la olla, cocinar 5 minutos o hasta espesar, moviendo constantemente.
- Vertir la preparación cuidadosamente en el molde con el caramelo, tapar con papel aluminio y hornear a baño maría alrededor de 1 hora y media. Enfriar ligeramente y desmoldar.
- Decorar el flan con cerezas en almíbar y refrigerar al menos 2 horas antes de servir.
- Valoración nutricional
Energía: 320 kcal
Carbohidratos: 38 gr
Proteínas: 10 gr
Grasas: 12 gr
Sodio: 210 mg
Azúcares: 30 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr